
酱香型白酒的等级主要分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。
坤沙酒:使用完整颗粒的红缨子糯高粱酿制,采用“一二九八七”工艺,高端酱香型白酒采用此工艺,酱香突出,酒体纤细,回味悠长,空杯留香持久
碎沙酒:用粉碎后的高粱作为原料酿制,生产周期短,口感层次单一,品质一般,收藏价值不高。
翻沙酒:利用坤沙酒第七次取酒后废弃的酒糟,添加新高粱和新酒曲发酵而成,生产周期短,出酒率高,但品质较差,缺乏收藏价值。
窜香酒:通常被称为串香金岭速配,分成生串和熟串两类,严格来说,窜香并不属于酱香型白酒,品质差,成本低,无酒味,无收藏价值,长期饮用对身体损害大。
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